خاویار گیاهی

کینوا به دلیل خواص بالا و مشابه خاویار به خاویار گیاهی مشهور می باشد.با داشتن پروتئین، فیبر، و ویتامین و مواد معدنی در میان افراد سالم‌خوار و گیاهخوار بسیار محبوب است.

منیزیم، آهن، ویتامین‌های گروه B، کلسیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین‌E و آنتی‌اکسیدان‌ از خواص دیگر آن است

کینوا گلوتن ندارد و برای افراد با رژیم بدون گلوتن توصیه شده است.

 کینوا به جهت مغذی بودن ( مواد غذایی بالا ) و ایجاد امنیت غذایی در دنیا، سال ۲۰۱۳ را سازمان ملل «سال بین‌المللی کینوا» نام‌گذاری کرده است.

180 گرم کینوا (خام یا پخته)دارای مواد مغذی زیر است:

باتوجه به اینکه از نظر ژنتیکی دستکاری نشده این غله را به‌صورت ارگانیک می‌کارند. البته واقعا غله نیست ولی غذای غله‌ای کاملی می باشد.

• پروتئین: 8 گرم
• فیبر: 5 گرم
• منگنز: 58% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• منیزیم: 30% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• فسفر: 28% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• فولات: 19% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• مس: 18%مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• آهن: 15% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• روی: 13% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز
• پتاسیم: 9% مقدار روزانه‌ی مورد نیاز 10% مقدار روزانه‌ی توصیه شده ویتامین ب1، ب2، ب6
• کمی کلسیم، ویتامین E، ب3 (نیاسین)

این مواد مغذی جمعا 222 کالری، 39 گرم کربوهیدرات و 4 گرم چربی دارند. همچنین کمی اسیدهای چرب امگا3 نیز دارند.

کینوا یک پروتئین کامل است. چون تنها گیاهی است که پروتئین کامل بدن را تامین میکند و آمینواسید‌های لازم برای تعادل سلامتی بدن را فراهم می آورد  و از این رو بسیار مشهور می باشد.

آمینواسید‌های ضروری را بدن نمی‌تواند تولید کند و پروتئین کامل حاوی تمامی آمینو اسید‌های ضروری می باشد.موسسه ملی سلامت  عنوان کرده است ۹ آمینو اسید ضروری وجود دارد که حاوی هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین می باشد که کینوا دارای آنهاست.

خواص کینوا برای پوست و مو

لکه های پوستی را درمان می کند.

کینوا ویتامین های گروه B را داراست که ملانین پوست را کاهش داده و لکه های تیره پوست را درمان می کند.

جوش صورت

ویتامین B3 کینوا به دلیل خواص ضد التهابی به درمان آکنه و جوش صورت کمک و سبب درمان قرمزی و التهاب ناشی از جوش می شود.

جوان سازی پوست

ویتامین A و آنتی اکسیدان در کینوا با افزایش الاستیسیته ی پوست، سبب کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت می شود.

تقویت و افزایش رشد مو

پروتئین و ویتامین E کینوا به تقویت فولیکول مو کمک و باعث افزایش رشد مو در سر می شود.

درمان شوره

کینوا با مواد معدنی مهم مانند کلسیم، آهن و فسفر رطوبت در پوست سر را حفظ کرده و سبب درمان شوره می شود.

آٰرد سوخاری کینوا و ادویه پاپریکا کینوا و همچنین آرد کینوا که از کینوا تهیه گردیده اند٬ دارای خواص بی نظیر کینوا می باشند و جایگزین مناسبی برای آرد نان یا آرد سفید و همینطور ادویه می باشند.

طریقه پختن کیک کینوا را می توانید در بخش آشپزی سلامت کینوا ببینید.

شما می توانید آرد سوخاری کینوا٬ پاپریکا کینوا٬ آرد کینوا و همچنین کینوا را از سایت مفیدا تهیه نمایید.